常言道,霜降需进补,补得好身体常年都健康,更有助于视力保健。根据中国养生专家指出,由于此节气属土,所以饮食进补应以淡补为原则,并且注意补气血以养胃。这里,小编向大家推荐四款养生食谱。

玉米须炖龟

【原料】玉米须50克龟1只(200克)姜5克葱10克盐5克绍酒10克

【制作】1. 将龟宰杀后,去头、爪和内脏,玉米须洗净,装入纱布袋内,扎紧口。2.将龟、药袋放入婉锅内,加姜、葱、盐、绍酒、清水1000毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮至熟即成。  

【功效】清热,利水,滋阴,养血。

【禁忌】龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。

白果鸡蛋

【原料】鸡蛋50克,白果(干)5克

【制作】1.用生白果2~3枚,打碎去硬壳,取仁研末;

2.另取鸡蛋1只,钻一个小孔;

3.将白果仁末灌入鸡蛋中;

4.用纸糊孔,在饭锅中蒸熟。

【功效】增加营养,补阴消炎。


生炒子鸡

【原料】光嫩子鸡1只(3000克),笋肉100克,葱花2克,黄酒15克,酱油20克,白糖5克,味精l克,盐2克,鸡蛋清1只,干淀粉5克,芝麻油少许,生油300克,湿淀粉15克。

【制作】(一)先将光嫩子鸡洗净,用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2爿,鸡皮朝下,平放在砧墩上,先用刀在平面拍一下,再用刀跟在鸡的肉面上均匀地(包括鸡骨)斩出刀纹,然后带骨斩成长条,再斩成2厘米长的小块,加入黄酒5克、盐少许,再用鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切菱形小块。

(二)炒锅在旺火上烧热,用油滑锅后,放生油,烧至六成热时,推入鸡块用铁勺划散,至外皮受热凝固,再放入笋块同时受热,见鸡块内部已断生,即端锅倒入漏勺里沥油;锅里留少量余油,放入葱花爆出香味,再加黄酒、酱油、白糖、味精、白汤(75克左右)烧开后用湿淀粉勾芡搅开,随即倒入鸡块、笋块,将炒锅颠翻数次,再加热油翻出光泽,淋上芝麻油出锅装盆即成。  【功效】益气温中,补虚安神。

【禁忌】肝阳上亢,内热咽痛,湿热内蕴,苔黄腻者不宣食用;表证及外邪热毒未清者忌食。鸡头、翅膀、鸡爪能动风、生痰、助火,食宜斩去不食;鸡尾法氏囊不能食用,烹调时应斩去。

柏子仁炖猪心

【原料】柏子仁15克,猪心200克,生姜、盐等调味品适量。

【制作】将柏子仁与猪心同放入炖盅内,加入调味品,隔水炖l小时左右即可。

【功效】养心安神,润肠通便。

【禁忌】腹泻者忌食用。